comfort food

Illustrazione vintage con due cuochi che giudicano una polpetta alzando cartelli con voto 10
Cucina che parla e vini che rispondono

Assaggiatori di Polpette Gourmet: Manuale di sopravvivenza davanti alla tv che ha ufficialmente perso il contatto con la realtà

C’è chi la sera guarda documentari sui vulcani, chi recupera serie da venti stagioni, e poi ci sono io che, navigando tra canali improbabili, inciampo in questa cosa. Una trasmissione. Una trattoria concorrente. Due individui. Noti? Boh. Io ne conosco solo uno, forse quello meno noto. Un tavolo illuminato al centro del locale, circondato da […]

Piatto di spaghetti alla carbonara con guanciale croccante e pecorino romano grattugiato
Cucina che parla e vini che rispondono

“La carbonara non vi deve niente”

È diventata un format, un culto digitale, un campo di battaglia per chi confonde la passione con l’autorevolezza. Ma la carbonara non è una guerra: è una pausa di felicità che non chiede di essere spiegata. Non so quando sia successo, ma a un certo punto la carbonara è finita nel mirino dei divulgatori gastronomici.Un

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